蔞蒿拌筍絲

基本介紹

• 中文名：蔞蒿拌筍絲
• 主要食材：蔞蒿嫩尖，春筍尖
• 分類：涼拌菜

用料

材料	用量
蔞蒿嫩尖	200克
春筍尖	100克
耗油
醋
礦泉水

做法

1. 選蔞蒿嫩尖，切成手指長，在開水中氽30秒，撈出，瀝乾，待用

2. 春筍尖，對剖，在開水中煮5-10分鐘，去除草酸，撈出，切絲，待用

3. 耗油適量，醋適量，加入礦泉水充分攪拌為涼拌汁

4. 將1,2盛盤，倒入調好的涼拌汁，拌勻，即可