蔓越莓牛奶麵包

用料

1. 低筋麵粉、高筋麵粉、酵母放入打面桶，加入牛奶、蛋液，低速成團。

2. 高速攪打，表面光滑時加黃油，9成麵筋加鹽及蔓越莓乾（面攪打到拉出一片來可以拉得很長。是薄片狀不是條狀，而且拿手撐開可以延展成為薄膜。需要時間長一點）

3. 收口朝下，基礎醒發25-35分鐘（有發酵功能的烤箱可以放進去一碗水醒發，待麵團膨大就好了）

4. 基礎醒發後，重新成團，捏成60g的小半球團，鬆弛15分鐘。

5. 鬆弛好後，用擀麵杖擀平，搓條，編辮子（分割成3份，搓條長100-110cm）也可做自己喜歡的形狀。

6. 接著放進烤箱醒發30-40分鐘（約2倍大）

7. 刷蛋液，放進烤箱。170°C，15分鐘左右