蔓越莓椰蓉麵包

以麥心粉為主料製作的糕點。

基本介紹

• 中文名：蔓越莓椰蓉麵包
• 主要食材：麥心粉
• 配料：全蛋液
• 調料：鹽

原料

麥心粉250克、細砂糖38克

配料

鹽2克、酵母4克、全蛋液25克、牛奶150克、黃油25克、蔓越莓乾60克，椰蓉適量

做法

1、將除黃油和蔓越莓乾以外的所有原料放麵包機里揉至麵筋擴展表面光滑後，加入黃油將麵團揉至擴展階段，加入剪成小粒的蔓越莓乾揉勻，放溫暖處進行基礎發酵。

2、當麵團發至兩倍大時，基礎發酵結束，將麵團取出排氣後，分割成9份，滾圓後鬆弛15分鐘。

3、將鬆弛後的麵團再次揉圓，表面刷蛋液，沾椰蓉，放入模具中，蓋上保鮮膜放溫暖濕潤處進行最後發酵。

4、當麵團到2.5倍大時，發酵結束，入預熱180℃的烤箱，中層，上下火18分鐘即可。