蔓越莓杏仁辮子包是一道由高粉、植脂奶油、蛋液等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：蔓越莓杏仁辮子包
- 主要原料：高粉，植脂奶油
- 配料：黃糖鹽酵母
- 做法：發酵好的麵團排除空氣
材料：高粉260克，植脂奶油165克，蛋液30克，黃油20克，黃糖35克，鹽2克，酵母4克，蔓越莓乾50克，杏仁片20克。
麵團的做法：
1·蛋液，奶油，麵粉，鹽，酵母，黃糖，放入攪拌機，和成麵團。
2·再加入黃油攪拌成可拉出筋膜的具有延展性的麵團，發酵至兩倍大。
麵包的做法
1·發酵好的麵團排除空氣，加入蔓越莓乾，把它與麵團充分揉勻。
2·分割成6等分滾圓靜置10分鐘。
3·取三份輕輕搓成長條，交叉編制。
4·像編辮子一樣，做成辮子包生胚，另一個也一樣做好。
5·收口一定要收緊捏牢，放入烤盤再次發酵兩倍大。
6·刷蛋液，撒杏仁片。
7·烤箱預熱180度，烤制25分鐘，在中間已經上色的時候，加蓋錫紙。
8·烤好後放烤網涼涼。
