蔓越莓抹茶慕斯蛋糕

基本介紹

• 中文名：蔓越莓抹茶慕斯蛋糕
• 主要食材：淡奶油，抹茶粉
• 分類：蛋糕，糕點，下午茶，慕斯

用料

材料	用量
淡奶油	500克
抹茶粉	20克
抹茶蛋糕餅	兩片（8寸）
蔓越莓乾	適量
牛奶	100克
綿白糖	100克
魚膠粉	15克

做法

1. 牛奶加糖攪拌後，隔水加熱煮到65度左右，再加入泡軟的魚膠粉繼續攪拌

2. 篩入抹茶粉拌勻，冷卻後拌入打發到6分的淡奶油,待用

3. 蛋糕片放入慕斯圈內，以裱花袋將抹茶慕斯餡擠上一層,上面撒一層蔓越莓乾

4. 再放一層蛋糕片，把餘下的抹茶慕斯餡倒入慕斯圈,抹平後再撒一些蔓越莓乾,放入冰櫃冷凍3小時即可