蔓越莓抹茶布朗尼

蔓越莓抹茶布朗尼是一道烘焙甜品，主料有低筋麵粉、無鋁泡打粉、黃油、朗姆酒，輔料有細砂糖、抹茶粉、抹茶朱古力、鮮奶、雞蛋液、蔓越莓等。

基本介紹

• 中文名：蔓越莓抹茶布朗尼
• 主要食材：低筋麵粉，無鋁泡打粉
• 分類：蛋糕，烘焙食品
• 口味：甜

做法

食材

主料

低筋麵粉70克、無鋁泡打粉2克、黃油65克、朗姆酒2克

輔料

細砂糖50克、抹茶粉10克、抹茶朱古力120克、鮮奶25克、雞蛋液120克、蔓越莓30克

步驟

1. 蔓越莓切碎備用。

2. 低筋麵粉、抹茶粉、泡打粉混合過篩。

3. 雞蛋加入白砂糖用打蛋器打至白砂糖融化。

4. 鍋內放水，裝有黃油、朱古力的蛋盆隔水加熱到40度左右，邊加熱邊攪拌成醬。

5. 將朗姆酒、牛奶加入到融化好的朱古力醬中攪拌均勻。

6. 將打好的蛋液加入朱古力醬中攪拌均勻。

7. 把準備的的麵粉再次過篩加入朱古力醬中。

8. 攪拌均勻的麵糊倒入布朗尼模具中。

9. 在蛋糕表面均勻撒上蔓越莓。

10. 烤箱預熱170度，把裝有麵糊的模具放入烤箱，170度30分鐘左右即可開吃。

小貼士

1、隔水化朱古力時，水溫不要超過60度，這樣會容易造成水油分離。
2、剛考好的蛋糕不需要倒扣，直接留在烤盤內放涼。