蔓越莓反轉玉米糕

基本介紹

• 中文名：蔓越莓反轉玉米糕
• 主要食材：新鮮或速凍蔓越莓，玉米面粉
• 分類：糕點

用料

材料	用量
新鮮或速凍蔓越莓	2杯
玉米面粉	一杯半
全麥粉	半杯
水	半杯
紅糖	2大匙
泡打粉	1茶匙
蘇打粉	半茶匙
鹽	一小捏
牛奶	一杯
沙拉油	3大匙
大雞蛋	一個

做法

1. 2杯新鮮或者速凍的蔓越莓，加半杯水，適量的紅糖。放糖量根據自己的口味酌情增減。這個蔓越莓特別酸，所以需要較多的糖，不過，我放得不多，哆哆嗦嗦倒了半天，也沒放多少

2. 開中小火，煮大約8分鐘左右，煮至成黏稠的果醬狀

3. 把一杯半玉米面粉，半杯全麥粉，1茶匙（teaspoon）泡打粉（BakingPowder），半茶匙蘇打粉（BakingSoda），一小捏鹽，一起放在一個大碗裡，拌勻。在另一個碗裡，把一杯牛奶，3大匙沙拉油，一個大雞蛋，2大匙紅糖拌勻。然後把拌好的乾粉混合物倒入濕料碗裡，拌勻

4. 把烤盤抹點兒油，先把煮好的果醬鋪在烤盤上，抹勻，然後，把調好的糊糊倒在果醬上面。放入預熱到華氏375度的烤箱，烤20－30分鐘左右，或烤至刀插進去再拿出來的時候不帶麵糊即可。取出，晾5分鐘，倒扣在盤子裡即可。如果有果醬粘在烤盤底倒不出來的話，不要緊，用刮刀或者勺子刮出來，抹在玉米糕表面即可