蔓越梅檸檬奶油卷

基本介紹

• 中文名：蔓越梅檸檬奶油卷
• 主要食材：雞蛋，低粉

用料

材料	用量
雞蛋	3個
低粉	40克
牛奶	20克
蔓越梅	20克
檸檬	1個
細砂糖	55克
奶油	100克
芒果醬（自製）	100克

做法

1. 將蛋清和蛋黃分離，蛋清打發分三次加入砂糖總計30克，放入冰櫃冷藏，蛋黃打發加入10克砂糖，打到蛋黃髮白加入20克牛奶，繼續攪拌，拌勻後加入低粉，低粉過篩均勻撒入蛋黃糊中，然後把蛋清從冰櫃拿出逐次加入蛋黃糊上下翻動均勻。
2. 烤箱預熱180度，將拌好的糊糊倒入模具放入烤箱上下管180度烤15分鐘，等待時間可以將奶油打發，100克奶油加15克砂糖打發。
3. 烤好的蛋糕出箱後冷卻，冷卻後從模具中倒扣出來，將蛋糕從中間切成兩層，一面是上層烤焦，一面是蔓越梅沉底，然後將芒果果醬抹在蛋糕上，塗抹均勻後再將打發的奶油塗抹平整。
4. 逐個卷好，然後放入冰櫃冷藏1個小時定型。
5. 從冰櫃拿出後將蛋糕頭尾兩邊切掉，就OK啦。
6. 如果要多人分享就切小塊放入保鮮盒冷藏即可。
7. 哈哈哈哈，大功告成，外型不咋樣，但味道真真是極好的！