蓴菜鱸魚燴

英文

StewedPerchwithWaterShieldLeaves

主料

鱸魚300克,蓴菜150克,竹筍100克

做法

1.　魚去頭、尾，切片，上漿掛糊；

2.　竹筍切片曬乾備用；

3.　準備些高湯，加入蓴菜和筍乾稍煮片刻；

4.　魚片用油沸後入湯即可。

要訣

本品需高湯適量。

食物相剋

鱸魚：鱸魚忌與牛羊油、奶酷和中藥荊芥同食。