蓴菜香菇湯

基本介紹

• 中文名：蓴菜香菇湯
• 主要原料：蓴菜，香菇
• 輔料：竹筍
• 製作要訣：本品需清湯約500克

調料

鹽2克,黃酒5克

製作

1.蓴菜用清水洗淨；香菇放溫水中泡透，去蒂，洗淨，擠水。筍尖切成細絲。

2.湯鍋坐火上，倒入清湯和泡香菇的原汁（澄清過濾後用）燒沸，下蓴菜、香菇、筍絲，待湯燒沸時加精鹽、紹酒後盛入湯碗。