鹽 適量老抽 適量生抽 適量料酒 適量麻油 適量滿塘荷花開過之後，秋來就是收蓮藕的時候，秋天的時候吃蓮藕對我們的身體有良好的滋補作用。
基本介紹
- 中文名：蓮藕豬肉包子
- 主要原料：麵粉，豬瘦肉
- 是否含防腐劑：否
- 主要食用功效：滋補
食材明細,做法,
食材明細
酵母 6克白糖 20克溫水 約325克蔥花 適量薑末 適量
生藕性寒，甘涼入胃，對腸胃脆弱的老年人來說，可能還會有一定的刺激作用。而把藕加工至熟後，其性由涼變溫，對脾胃有益，有養胃滋陰、益血、止瀉的功效。
做法
1
將酵母倒入溫水中靜置10分鐘，使其化開。
2
白糖倒入麵粉中，酵母水緩慢加入麵粉中，邊加邊攪拌成絮狀。
3
用手搓揉麵團，揉成光滑的麵團。蓋上保鮮膜發酵至2倍大。
4
此時做餡料，豬肉剁成肉糜，分3次少量加水攪拌肉糜，然後調入薑末、鹽、料酒、老抽、生抽、麻油。
5
將肉餡攪拌均勻，蓋上保鮮膜冷藏備用。
6
分別將藕、胡蘿蔔切成碎末。
7
藕、胡蘿蔔末加入肉餡中，再加入適量鹽、蔥花、麻油拌勻備用。
8
麵條發酵至2倍大，成蜂窩狀。
9
將麵團揉成原來大小。
10
將麵團搓成長條狀，分割成劑子。
11
將劑子整圓，擀成中間厚周圍薄的麵皮。
12
取張麵皮，放上餡料。
13
包成包子（外形有待練習哈）。
14
繼續包完，放入蒸籠里再發酵20—30分鐘。
15
冷水上鍋蒸20分鐘，關火燜3分鐘，包子出籠咯。
蓮藕豬肉包子
