蓮藕臘排骨湯

蓮藕是素食者的理想食品。它含有大量澱粉、蛋白質、維生素B、維生素C、脂肪、碳水化合物及鈣、磷、鐵等多種礦物質，肉質肥嫩，白淨滾圓，口感甜脆，生食堪與梨媲美。中醫認為，生食藕能涼血散淤，熟食能補心益腎，具有滋陰養血的功效，可以補五臟之虛，強壯筋骨，補血養血。蓮藕堪稱男女老幼夏秋季節的保健食品。

基本介紹

• 中文名：蓮藕臘排骨湯
• 臘排骨：4根
• 蔥：2段
• 姜：3片

方法一

原料

臘排骨4根、2段蔥、3片姜、韭菜3、4根打個結、藕一節、西紅柿5個

配料

白醋、料酒、棗4粒、芹菜3根。

做法

1、臘排骨洗淨後，放入涼水燒開後焯一下，用熱水洗淨；

2、3個西紅柿切厚片、藕去皮後，切厚片待用；

3、砂鍋里加熱水，放入臘排骨、蔥姜、料酒、棗4顆、白醋2、3滴，藕片、西紅柿片、大火燒開，轉小火燉2小時；

4、2個西紅柿切厚片、芹菜切段，放入鍋里燉2分鐘後出鍋加鹽、香菜調味。

方法二

食材

主料

蓮藕	500g
臘排骨	1根

輔料

油	適量
鹽	適量
蔥段	適量

步驟

1、臘排骨斬段。洗淨備用。

蓮藕臘排骨湯湯

2、蓮藕一節，洗淨削皮備用。

3、蓮藕切塊和臘排骨一起放入燉盅。

4、加入清水適量一起煲。

5、煲兩個小時後放入蔥段。

6、關火OK。

小貼士

因為臘排骨是鹹的，所以煲湯都沒有放鹽。蓮藕比較難煮爛，要和排骨一起下鍋才好吃。