蓮藕燒小排是一道家常菜餚，主要材料是腩排1斤、老蓮藕1節
基本介紹
- 中文名：蓮藕燒小排
- 材料：腩排1斤、老蓮藕1節
- 調味料 ：醬油3湯匙、酒1湯匙
- 備註：蓮藕表皮不要太潔白
材料,製作過程,
材料
材料 腩排1斤、老蓮藕1節、蔥4支、厚蒟蒻2塊
調味料 醬油3湯匙、酒1湯匙、味霖2湯匙
製作過程
作法一 將蓮藕用刀颳去外皮，切成適當塊狀備用
作法二 蒟蒻先切成長條改刀再切菱形塊，放入鍋中略燙一下撈出備用
作法三 起油鍋將油燒熱，放入腩排炸至半熟後撈出瀝乾油份
作法四 蔥分別切成長段及短段備用，起鍋放入蔥支、炸過的腩排、蓮藕塊和蒟蒻，加入醬油、酒、水、味霖調味，以小火燒1小時以上，待腩排和蓮藕鬆軟，加入蔥段煮到湯汁略微收乾即可
