蓮藕燉牛軟骨是一種美食，由牛軟骨和蓮藕製作而成。
基本介紹
- 中文名：蓮藕燉牛軟骨
- 主要食材：蓮藕，牛軟骨，煮肉料
- 分類：家常菜
- 口味：鹹鮮
- 難度：普通
- 工藝：燉
- 時間：20分鐘
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菜譜物語
我兒子是個牛肉控，只要是牛身上的，什麼都愛吃。我有時會買些牛軟骨，無論怎么做，他都吃的很 happy。無論是過年還是平時，兒子愛吃的自然是媽媽愛做的，哈哈。買了牛軟骨，我愛買這個部位的骨頭，和牛排骨比起來，它更好吃，軟骨脆脆的，肉也很香。和藕一起燉了，連湯都很好喝哩。這個菜從食材搭配上就特別適合過年，蓮藕和牛肉不僅僅是絕佳搭配，味道也是很好的，葷素搭配，大多都會喜歡。
食材明細
牛軟骨900g，蓮藕500g，煮肉料1份，鹽適量，胡椒粉適量
製作步驟
1. 買的牛軟骨，一條條的。就是牛排骨邊上都是脆骨的那個部分
2. 洗淨後切小塊2涼水入鍋，焯水去血沫
3. 焯好後撈出
4. 備好煮肉料：生薑、辣椒、香葉、八角、桂皮、小茴香、花椒
5. 藕切寸段。
6. 鍋中放開水，下入牛軟骨，煮肉料用調料盒裝起來放入
7. 切好的藕放入
8. 加入胡椒粉和鹽
9. 壓力鍋加壓，上汽後燉13分鐘
做法小貼士
蓮藕和軟骨一起燉，燉好的蓮藕是軟爛綿軟的口感，如果喜歡脆的，則等肉骨燉好後再放入燉5分鐘即可。
