蓮藕桂花糕

基本介紹

• 中文名：蓮藕桂花糕
• 主要食材：蓮藕粉，澄粉
• 分類：粵菜
• 口味：鹹

材料

蓮藕粉150公克，澄粉70公克，水200公克，蓮藕120公克，冰糖160公克，水500公克，桂花醬30公克，蜜紅豆50公克

做法

1.將所有材料A攪拌均勻備用。

2.將蓮藕去皮切成細絲，與冰糖、水一起煮滾，加入桂花醬拌勻後熄火，然後沖入作法1的材料中攪拌拌勻成煳狀。

3.將一半的煳漿倒入已經抹油的模型中，抹平後放入蜜紅豆，再倒入另一半煳漿，抹平後放入蒸籠蒸15∼20分鐘至透明狀即可。

4.待涼後放入冰櫃冷藏，冰涼後即可切塊食用。