蓮藕板栗拌菜是一款美味佳肴，主要原料為蓮藕600克 ·板栗15個 ·生菜半個 ·苦菊50克 ·桔子2個 ·桔子汁一杯半 ·水1杯 ·澱粉1勺 ·鹽少許
基本介紹
- 中文名：蓮藕板栗拌菜
- 主要原料：蓮藕，板栗
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：鹽等
原料,作法,
原料
·蓮藕600克 ·板栗15個 ·生菜半個 ·苦菊50克 ·桔子2個 ·桔子汁一杯半 ·水1杯 ·澱粉1勺 ·鹽少許
作法
1、藕去皮切成2毫米左右薄片，栗子15個切成薄片 2、燒一鍋水，水開後，放入藕片，煮2分鐘。撈出放入冷水中浸泡。 3、生菜菜少半個，洗乾淨留一片葉子，其它的切成細絲，留下的那片葉子切成碎末放在一旁待用。生菜絲、苦菊放入冷水中浸泡一下，馬上撈出控水。 4、將桔子去皮，去核切成小塊。 5、將切好的桔子和一杯水，一杯半的桔子汁，少許鹽放入攪拌機中榨成汁 6、榨好的汁放入鍋內煮開。將水3勺，澱粉1勺調成汁。 7、將澱粉汁逐漸倒入桔子汁中，不斷攪拌，再蓋鍋蓋煮沸騰，關火。 8、將生菜絲、苦菊放在盤子底下，撒上板栗片，然後碼上藕片，將煮好的汁淋在上面，再將生菜碎撒在上面。
