蓮蓮似蜜的做法詳細介紹菜系及功效：家常菜譜 脾調養食譜 氣血雙補食譜 口味：甜味 工藝：糖溜
基本介紹
- 中文名：蓮蓮似蜜
- 主料：蓮藕600克
- 輔料：蓮子50克,糯米125克
- 特色：香甜可口，營養豐富
製作材料,做蓮蓮似蜜方式,
製作材料
調料：豬油（煉製）10克,白砂糖150克,糖桂花5克
做蓮蓮似蜜方式
1. 藕洗淨切去一端藕節，另一端不切；
2. 糯米洗淨後放清水中泡2～3小時；
3. 蓮子用鹼水去皮洗淨，用小刀切去兩端；
4. 用竹籤捅出蓮芯，入屜蒸熟；
5. 泡好的糯米控乾水，慢慢灌入藕孔中，邊灌邊用筷子搗緊，放屜內；
6. 用旺火蒸30分鐘取出；
7. 晾涼後剝去藕皮，切去另一端藕節；
8. 取大瓷碗一個，大小以能裝完藕和蓮子為好；
9. 把蒸熟的蓮子平鋪碗底，再把蒸熟的藕節成2.5厘米見方的塊；
10. 整齊地碼在蓮子上面，撒上白糖50克；
11. 入屜再蒸10分鐘取出，扣入湯盤中；
12. 炒鍋放火上，加清水適量，倒入白糖75克；
13. 燒開後加桂花、豬油，澆在盤中蓮藕上即成。
