蓮蓉蔓越莓冰皮月餅

基本介紹

• 中文名：蓮蓉蔓越莓冰皮月餅
• 主要食材：澄粉，糯米粉
• 分類：月餅，中秋節

用料

材料	用量
澄粉	100g
糯米粉	50g
牛奶	150g
糖粉	50g
黃油	20g
蓮蓉	400g
蔓越莓乾	少許
紫薯泥	少許
蜂蜜	少許

做法

1. 牛奶中加入糖份，加熱一下，放入黃油拌勻

2. 篩入澄粉和糯米粉，攪拌成光滑的麵糊，靜置30分鐘

3. 麵糊上蒸鍋，一邊蒸一邊攪拌，直到成為麵團

4. 放涼後把麵團揉一揉使其變得光滑，摻入少量紫薯泥，揉均勻，麵團就變成淺淺的藕荷色啦，然後分成30g左右的小糰子

5. 自己炒的白蓮蓉，加入適量蜂蜜和切碎的蔓越莓乾，攪拌均勻，分成40g左右的糰子

6. 麵團拍成圓餅，把餡包進去，放入模子按壓一下，輕輕一磕，就完成啦～～