蓮海真味

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哈佛大學的醫生及科學家到厄瓜多的偏僻山區，訪問該地一個住有400名村民的村落。他們發現了非常詫異的事：村民都很長壽，超過百歲的老人有多位，最老的已經121歲。75歲以上的村民，只有兩人有心臟病，而同樣年齡背景的美國人95%患有心臟病。原因在於，這些村民純吃素。

吃肉過量危害健康及地球生態，多吃素身體好已成為全人類的共識，越來越多的人加入了吃素的行列，聯合國世界衛生組織也呼籲人們儘量棄肉茹素。台北景美華藏圖書館韓館長生前廚藝精湛，淨宗學院弟子將她留下的食譜整理成冊，並配以彩色圖片，編成這本《蓮海真味》，讓我們能夠吃出健康和長壽，真正享受蓮海真味。

內容簡介

邁向21世紀，“吃肉過量危害健康及地球生態，多吃素身體好”已經逐漸成為全人類的共識。不僅英、美、德等國有越來越多的人吃素，聯合國世界衛生組織也呼籲世人儘量棄肉茹素。介紹素食的書籍，也如雨後春筍般愈來愈多。這些書籍對素食的原料、烹飪、益處、營養等等都有詳盡的說明，為有心吃素又不知從何下手的人，提供了非常豐富的參考資料。韓館長生前廚藝精湛，淨宗學會多次重大的法會所提供的飲食，都是由她老人家親自指導的，許多參加過法會的同修，對當時的素食，都留下口齒生津的美好回憶。館長她老人家做菜以材料簡單、營養、美觀、可口、易消化為原則，以此原則推廣素食，讓更多人了解吃素其實並不難，做素食也不難，素食其實是一種生活藝術的享受。吃素可以在有益健康的同時，享受色香味俱全的美味大餐。為避免她老人家這份智慧珍寶、悲智等運的心意淹沒不彰，今年正值韓館長生西10周年紀念，淨宗學院學子特地將其留下的食譜整理成冊，並配以彩色圖片編成這本《蓮海真味》，以饗大眾。願大家都能吃得腱康、長壽、幸福，真正享受蓮海真味。

蓮海真味

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