菜品名稱，蓮藕的獨特吃法，清香可口，味美多滋。風味獨特，美味可口。 基本介紹 中文名：蓮房水上仙主要食材：鮮貝鮮藕口味：可口輔料：新鮮蓮房50克，雞頭米火腿 25克 基本信息,製作原料,製作過程, 基本信息【菜譜名稱】 蓮房水上仙【所屬菜系】 全部製作原料鮮貝鮮藕150克， 配料：新鮮蓮房50克，雞頭米火腿 25克，馬蹄冬菇25克，豌豆25克，蓮盞12個。 調料：淨油 750克（耗40克），清湯50克，精鹽2克，味素2克，綠豆澱粉5克，蔥姜油25克製作過程1， 將鮮貝改刀修整好，新鮮蓮房，火腿，冬菇切成3毫米見方小丁，豌豆去皮。2， 鮮貝上漿，素配料用水掉後過涼。3， 鍋做淨油，油溫達到120度時，將鮮貝，雞頭米，馬蹄配料劃油，鮮藕炸酥。4， 碗汁：清湯，精鹽，味素，綠豆粉5，熱鍋下蔥姜油烹入芡汁，下入原料
