蓮子 - 蓮子的營養價值較高，李時珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。”藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。
基本介紹
- 中文名：蓮子炒蓮藕片
- 主要食材：蓮子，蓮藕
- 口味：溫潤可口
- 輔料：胡椒粉 2小匙香油 1/2大匙
原料/調料,製作流程,營養價值,
原料/調料
蓮子 1/2杯
蓮藕 1/2斤
蔥段、辣椒片 各適量
(1)水 1杯
(2)鹽 2小匙
糖 1/3大匙
胡椒粉 2小匙
香油 1/2大匙
製作流程
(1)蓮子洗淨加一鍋水煮20～25分鐘後，撈起備用，蓮藕洗淨切成0.5公分薄片備用。
(2)起油鍋爆香蔥段、辣椒片，再將蓮藕片炒至8分熟，然後加入1杯水，煮沸後加入調味料(2)及蓮子一起翻炒，加蓋以中火燜煮3～5分鐘即可。
營養價值
蓮子 - 蓮子的營養價值較高，李時珍在《本草綱目》中寫道：“蓮之味甘，氣溫而性澀，清芳之氣，得稼穡之味，乃脾之果也。”蓮子可養心、益腎、補脾、澀腸...【所有蓮子菜譜】
藕 - 蓮藕，又名蓮菜，微甜而脆，十分爽口，可生食也可做菜，而且藥用價值相當高，是老幼婦孺、體弱多病者上好的食品和滋補佳珍。在清鹹豐年間，蓮藕就被...【所有藕菜譜】
