蓋縣大李

蓋縣大李，喬木。果實呈實心形或近圓形，為黃綠色，果肉為淡黃色。原產於美國。

基本介紹

• 中文學名：蓋縣大李
• 界：植物界
• 門：被子植物門
• 綱：雙子葉植物綱
• 目：薔薇目
• 科：薔薇科
• 屬：李屬

品種來源

中國李種，原名Beauty，又稱美麗李，原產美國，由日本引入中國，現分布於遼寧、河北、山東、山西、陝西、雲南、貴州、廣西、內蒙古等地。

果實性狀

果實大型，平均單果重88克，最大160克以上。果實心形或近圓形，頂部稍尖或平，果梗短，梗窪深，縫合線淺，近梗窪處較深，片肉不對稱。果實底色黃綠，果皮鮮紅或紫紅色，果皮薄；果粉厚，灰白色。果肉淡黃色，肉質硬脆，充分成熟後鬆軟多汁，風味酸甜適度，香氣濃，可溶性固形物含量l2.5%，總糖7.1%，可滴定酸1.2%，單寧0.09%。品質上。半離核，核小，可食率98.7%。山東泰安地區果實7月中旬成熟，常溫下可貯存5天，為受歡迎的鮮食、加工兼用品種。

栽培習性

樹勢強健，樹姿半開張，樹冠呈扁圓形，萌芽力、成枝力均強，以短果枝和花束狀果枝結果為主，栽後2～3年始果，6～8年進入盛果期，豐產、穩產，經濟壽命30～40年。自花不實，采前落果輕。適應性較強，適栽範圍較廣，適宜較冷涼半乾旱地區栽培，抗寒、抗旱，對肥水條件要求較嚴格，不抗細菌性穿孔病。

食療價值

性能

味甘、酸，性涼。能清肝熱，生津液。

參考

李子的營養略低於桃子，含糖、微量蛋白質、脂肪、胡蘿蔔素、維生素B1.B2.C，煙酸、鈣、磷、鐵、天門冬素、谷醯胺、絲氨酸、甘氨酸、脯氨酸、蘇氨酸、丙氨酸等成分。

用途

用於肝虛有熱， 虛勞骨蒸；胃陰不足，口中乾渴。

用法

生食，絞汁，或以乾品煎湯服。

[附方]

鮮李汁

李子100~120g，去核搗碎，絞取汁液，加蜂蜜少許服。

源於《隨息居飲食譜》。本品既能清肝經虛熱，又能養胃陰、生津液。用於胃陰不足。此外，也可用於氣陰不足人對夏令炎熱不適應。

駐色酒

鮮李子250g，絞取汁液，和米酒250ml兌勻，夏初服用，每次1小杯。

源於《說林》。古人認為，夏日（立夏）飲李汁酒，可使婦女容顏美麗，故稱駐色酒。可供參考使用。

食療舉例：鮮李子2-3枚，醋浸後水煎，每次飲湯20～50毫升，一日3-4次，可作慢性子宮出血、月經過多的輔助治療。

鮮李或醋浸李子4-8個，搗爛，水煎後洗患處，用於治療體癬有一定療效。

醃李子

主料：李子600克

蓋縣大李

輔料：甘草1克，鹽20克，赤砂糖300克

醃李子的做法：

1.將小李子洗淨瀝乾水分；

2.李子加入海鹽搓揉均勻，再將多餘的鹽除去；

3.加入甘草粉（磨碎）、赤砂糖與薑汁泥拌勻；

4.醃漬一天就可以吃了。