蒿菜黑木耳炒肉

蒿菜黑木耳炒肉是一道由豬裡脊肉、水發黑木耳等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蒿菜黑木耳炒肉
• 主要食材：豬裡脊肉、水發黑木耳、蒿菜、青椒
• 調料：鹽、生粉、老抽、水
• 主要工藝：炒

做法

1.豬裡脊肉切絲，加少量鹽、生粉、老抽、水拌勻，水發黑木耳切絲，青椒兩個切絲

2.蒿菜洗淨，去掉根蒂，掐成一寸多長的段

3.炒鍋燒熱，倒入適量色拉油，熱鍋涼油將肉絲扒熟（這個步驟拍掉了，呵呵）將肉盛起，鍋中留適量的油，大火燒至十成熱，下入青椒絲稍炒

4.倒入蒿菜和黑木耳絲爆炒，然後加入兩勺鹽，炒勻

5.炒至蒿菜出水，莖幹變得柔軟，倒入炒好的肉絲，翻炒均勻

6.起鍋時加少量雞精、胡椒粉調味，即可起鍋裝盤了

營養價值

茼蒿中含有多種胺基酸、脂肪、蛋白質及較高量的鈉、鉀等礦物鹽，能調節體內水液代謝，通利小便，消除水腫。
茼蒿有豐富的維生素、胡蘿蔔素及多種胺基酸，可以養心安神、降壓補腦，清血化痰，潤肺補肝，穩定情緒，防止記憶力減退。