蒸鳳爪

蒸鳳爪

蒸鳳爪是以雞爪、八角、桂皮、蒜、辣椒油為原料的菜品,採用蒸製為主要製作工藝。

基本介紹

  • 中文名:蒸鳳爪
  • 主要食材:雞爪
  • 工藝:蒸
  • 難度:普通
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原料

主料

雞爪

輔料

八角、桂皮、蒜、辣椒油、香油、糖、雞汁、水、味極鮮、醋、料酒、姜

做法

1.將雞爪切開,洗淨
蒸鳳爪
2.鍋內放水,料酒,八角,桂皮,姜,雞爪。水開了一會就可以把雞爪撈出用涼水洗淨。八角,桂皮,姜也撈出備用。
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3.切碎的蒜,味極鮮,辣椒油,香油,糖,雞精,醋加水調勻,把八角,桂皮和姜也放入調好的汁。
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4.雞爪放入調好的汁內。蓋上保鮮膜放入鍋內蒸即可。蒸好以後撈出擺盤就ok!
蒸鳳爪

小貼士

1、關於輔料基本都是適量,邊調邊嘗嘗味道就可以了!2、醬油推薦大家試試老抽。3、調的汁的量要沒過雞爪,我這邊是分兩次上鍋的。4、雞汁可換用雞精或味素。5、樓主是放在高壓鍋內蒸的,省事。

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