蒸鳳爪是以雞爪、八角、桂皮、蒜、辣椒油為原料的菜品，採用蒸製為主要製作工藝。
1.將雞爪切開，洗淨 |  |
2.鍋內放水，料酒，八角，桂皮，姜，雞爪。水開了一會就可以把雞爪撈出用涼水洗淨。八角，桂皮，姜也撈出備用。 | - |
3.切碎的蒜，味極鮮，辣椒油，香油，糖，雞精，醋加水調勻，把八角，桂皮和姜也放入調好的汁。 | - |
4.雞爪放入調好的汁內。蓋上保鮮膜放入鍋內蒸即可。蒸好以後撈出擺盤就ok！ |  |
蒸鳳爪是以雞爪、八角、桂皮、蒜、辣椒油為原料的菜品，採用蒸製為主要製作工藝。原料主料雞爪輔料八角、桂皮、蒜、辣椒油、香油、糖、雞汁、水、味極鮮、醋、料酒、姜做法1.將雞爪切開，洗淨2.鍋內放水，料酒，八角，桂皮，姜，雞爪...
豉汁蒸鳳爪是一道色香味俱全的地方名菜，屬於粵菜系，主料是雞爪、黑豆豉、鹽、白糖、白鬍椒，輔料是蒜、生薑、芝麻油、澱粉、生抽、料酒、食用油。雞爪富含膠質，可以保持皮膚的滋潤，有養顏之效。菜品特色 豉汁鳳爪是一道主要食材為：無腿雞爪、鹽、白砂糖、口味偏甜，是一道大眾菜。原料 無腿雞爪 8隻鹽 1...
鴻運蒸鳳爪（Steamed Chicken Feet），美食，主要原料有無腿鳳爪8隻輔料：豆豉2湯匙（30g）、豆腐泡100g。做法一 主料:無腿鳳爪 8隻 輔料：豆豉2湯匙（30g）、豆腐泡100g 調料：鹽1茶匙（5g）、白砂糖1湯匙（5g）、香油1茶匙（5 ml） 白鬍椒粉1/2茶匙（3g）、蒜茸1湯匙（15g）、生油1茶匙（5 ml） 辣椒...
蚝皇蒸鳳爪，一道特色美食，製作原料主要有雞爪、小紅辣椒、蚝油等，老少皆宜。材料 雞爪6個、小紅辣椒2個、蚝油30ml、植物油100ml 做法 1．雞爪洗去血水，用剪刀剪去腳指甲；2．鍋中放油（量大一些，要沒過雞爪），油燒熱後放入雞爪，炸至金色；3．將炸過的雞爪撈出，用清水衝去浮油；4．雞爪用清水浸泡2...
1、鳳爪剪去指甲，洗淨，冷水入鍋，焯水，水煮開後放黃酒，煮3分鐘左右後取出，洗去浮沫，用刀劈成小段，瀝水（本來應該在焯水之前劈好，但事先沒想到要入油鍋，所以焯好後再劈了）。這瀝水，一定要瀝得乾，因為這一步，決定等會油炸的兇險程度。可以放在太陽下曬一會或用廚房用紙擦乾水。原 料 鳳爪、...
豉椒南瓜蒸鳳爪是一道由雞腳、南瓜等食材製成的食品。食材 主料 4隻雞腳 180g南瓜 配料 適量蒸魚豉油 適量豆豉 適量自製剁椒 製作步驟 1準備食材。2南瓜去皮去瓤切成薄片備用。3雞腳剪去指甲。4用水泡出血水，中途可換幾次水。5將南瓜擺入盤中，再放入雞腳。6放入適量自製剁椒和豆豉。7均勻倒入一勺蒸魚豉油。
東莞米粉蒸鳳爪香鮮軟糯，米粉細膩柔韌，可以做早茶的點心，也能是正餐的主菜。材料 食 材：米粉200克，鳳爪300克。調 料：豉汁100克，老抽、鹽、色拉油、蚝油各少許。原料採買：儘量選購潔白幼滑、久煮不爛的東莞米粉，鳳爪要選肉厚均勻的。做法 1 米粉用水泡好備用。2 鳳爪飛水後用油炸至深紅色，調味...
濃醬鳳爪是廣東地區傳統小吃，在廣東，豉汁蒸鳳爪是茶樓里人們必點的一道美味。簡介 鳳爪何物？“雞掌”“雞爪”“鳳足”也。多皮、筋，膠質大。常用於煮湯，也宜於鹵、醬。如：滷雞爪、醬雞爪、香辣鳳爪，老罈子泡鳳爪等。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食，如：椒麻雞掌、拆骨掌翅，皆脆嫩可口。在美食家的...
1、剪掉鳳爪指甲。2、清洗乾淨，用很少的鹽和2勺米酒拌開。3、鍋里放涼水，加薑片，花椒，蔥煮開，然後加入鳳爪煮，大概10分鐘左右，雞爪至少要半熟，不然後面不容易蒸爛。4、煮了的鳳爪撈起來晾乾水份，並切成2半。5、鍋里放油，用中火炸鳳爪，炸至表皮變脆，很粘的感覺。6、炸好鳳爪後，鍋里留少許油，...
水豆豉蒸醬肉 白菜蒸丸子 豉汁蒸排骨 蒜茸蒸脆肚 川東鑲碗 香菇蒸滑雞 豉汁脆椒雞 南乳蒸鳳爪 冬菜蒸鴨 家常豆豉蒸魚頭 豆豉蒸青波 粉蒸鱔魚 茄瓜蒸靚蛙 剁椒蒸扇貝 脆臊蒸水蛋 橄欖蒸芥菜 蒜茸開邊娃娃菜 佛家燒白 雙椒蒸白靈菇 青豆粉蒸肉 家常粉蒸肉 龍眼甜燒白 東坡糟肉 重慶扣肉 天府罐燜肉 燒蒸扣肉 ...
榴槤酥、深井燒鵝、蒸鳳爪等都是餐廳的特色菜餚。榴槤酥吃起來香香脆脆的，一點沒有榴槤的那種異味，很美味的一道點心。蒸鳳爪採用最原汁原味的家常做法，菜餚色澤油量，雞爪十分入味，酥而不爛，入口即脫骨，恰到好處。深井燒鵝肉質緊實細嫩，肥瘦兼備，脆脆的，口感很不錯。店主選用的是農家飼養的老鵝，將其放入...
榨菜蒸白鱔 荷葉粉蒸鉗魚 健胃開邊蝦 清蒸醉蝦 蓮蓬蝦蓉 清蒸爐鴨 蔥油蒸鴨 花椒清蒸雞 清蒸紅湯雞翅 紅松雞腿 皮酥肉爛扣蒸酥雞 田七蒸雞 土豆蒸雞塊 鴻運蒸雞 粉蒸雞塊 竹排糯香雞翅 米粉蒸鳳爪 豉汁蒸鳳爪 圓籠粉蒸鵝 翡翠鵝肉卷 花旗參蒸乳鴿 豆豉辣醬蒸裡脊 梅乾菜蒸五花肉 淡菜酥腰 清蒸酥肉 粉蒸羊肉 ...
梅菜腊味蒸帶魚 清蒸魚頭魚尾 清蒸赤小豆鯉魚 煎蒸帶魚塊 鯽魚蒸蛋 豉油香菇雲耳蒸鯰魚 枸杞子香菇蒸白鱔 榨菜蒸白鱔 荷葉粉蒸鉗魚 健胃開邊蝦 清蒸醉蝦 蓮蓬蝦蓉 清蒸爐鴨 蔥油蒸鴨 花椒清蒸雞 清蒸紅湯雞翅 紅松雞腿 皮酥肉爛扣蒸酥雞 田七蒸雞 土豆蒸雞塊 鴻運蒸雞 粉蒸雞塊 竹排糯香雞翅 米粉蒸鳳爪 豉汁...
