蒸鳳爪是以雞爪、八角、桂皮、蒜、辣椒油為原料的菜品,採用蒸製為主要製作工藝。
基本介紹
- 中文名:蒸鳳爪
- 主要食材:雞爪
- 工藝:蒸
- 難度:普通
原料
主料
輔料
做法
1.將雞爪切開,洗淨 | |
2.鍋內放水,料酒,八角,桂皮,姜,雞爪。水開了一會就可以把雞爪撈出用涼水洗淨。八角,桂皮,姜也撈出備用。 | - |
3.切碎的蒜,味極鮮,辣椒油,香油,糖,雞精,醋加水調勻,把八角,桂皮和姜也放入調好的汁。 | - |
4.雞爪放入調好的汁內。蓋上保鮮膜放入鍋內蒸即可。蒸好以後撈出擺盤就ok! |
蒸鳳爪是以雞爪、八角、桂皮、蒜、辣椒油為原料的菜品,採用蒸製為主要製作工藝。
1.將雞爪切開,洗淨 | |
2.鍋內放水,料酒,八角,桂皮,姜,雞爪。水開了一會就可以把雞爪撈出用涼水洗淨。八角,桂皮,姜也撈出備用。 | - |
3.切碎的蒜,味極鮮,辣椒油,香油,糖,雞精,醋加水調勻,把八角,桂皮和姜也放入調好的汁。 | - |
4.雞爪放入調好的汁內。蓋上保鮮膜放入鍋內蒸即可。蒸好以後撈出擺盤就ok! |
蒸鳳爪是以雞爪、八角、桂皮、蒜、辣椒油為原料的菜品,採用蒸製為主要製作工藝。原料主料雞爪輔料八角、桂皮、蒜、辣椒油、香油、糖、雞汁、水、味極鮮、醋、料酒、姜做法1.將雞爪切開,洗淨2.鍋內放水,料酒,八角,桂皮,姜,雞爪...
豉汁蒸鳳爪是一道色香味俱全的地方名菜,屬於粵菜系,主料是雞爪、黑豆豉、鹽、白糖、白鬍椒,輔料是蒜、生薑、芝麻油、澱粉、生抽、料酒、食用油。雞爪富含膠質,可以保持皮膚的滋潤,有養顏之效。菜品特色 豉汁鳳爪是一道主要食材為:無腿雞爪、鹽、白砂糖、口味偏甜,是一道大眾菜。原料 無腿雞爪 8隻鹽 1...
鴻運蒸鳳爪(Steamed Chicken Feet),美食,主要原料有無腿鳳爪8隻輔料:豆豉2湯匙(30g)、豆腐泡100g。做法一 主料:無腿鳳爪 8隻 輔料:豆豉2湯匙(30g)、豆腐泡100g 調料:鹽1茶匙(5g)、白砂糖1湯匙(5g)、香油1茶匙(5 ml) 白鬍椒粉1/2茶匙(3g)、蒜茸1湯匙(15g)、生油1茶匙(5 ml) 辣椒...
蚝皇蒸鳳爪,一道特色美食,製作原料主要有雞爪、小紅辣椒、蚝油等,老少皆宜。材料 雞爪6個、小紅辣椒2個、蚝油30ml、植物油100ml 做法 1.雞爪洗去血水,用剪刀剪去腳指甲;2.鍋中放油(量大一些,要沒過雞爪),油燒熱後放入雞爪,炸至金色;3.將炸過的雞爪撈出,用清水衝去浮油;4.雞爪用清水浸泡2...
1、鳳爪剪去指甲,洗淨,冷水入鍋,焯水,水煮開後放黃酒,煮3分鐘左右後取出,洗去浮沫,用刀劈成小段,瀝水(本來應該在焯水之前劈好,但事先沒想到要入油鍋,所以焯好後再劈了)。這瀝水,一定要瀝得乾,因為這一步,決定等會油炸的兇險程度。可以放在太陽下曬一會或用廚房用紙擦乾水。原 料 鳳爪、...
豉椒南瓜蒸鳳爪是一道由雞腳、南瓜等食材製成的食品。食材 主料 4隻雞腳 180g南瓜 配料 適量蒸魚豉油 適量豆豉 適量自製剁椒 製作步驟 1準備食材。2南瓜去皮去瓤切成薄片備用。3雞腳剪去指甲。4用水泡出血水,中途可換幾次水。5將南瓜擺入盤中,再放入雞腳。6放入適量自製剁椒和豆豉。7均勻倒入一勺蒸魚豉油。
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濃醬鳳爪是廣東地區傳統小吃,在廣東,豉汁蒸鳳爪是茶樓里人們必點的一道美味。簡介 鳳爪何物?“雞掌”“雞爪”“鳳足”也。多皮、筋,膠質大。常用於煮湯,也宜於鹵、醬。如:滷雞爪、醬雞爪、香辣鳳爪,老罈子泡鳳爪等。質地肥厚的還可煮熟後脫骨拌食,如:椒麻雞掌、拆骨掌翅,皆脆嫩可口。在美食家的...
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