蒸面拌鯽魚

蒸面拌鯽魚是一道由米涼麵、鯽魚等食材製成的食品。

基本介紹

• 中文名：蒸面拌鯽魚
• 主要原料：米涼麵，鯽魚
• 是否含防腐劑：否
• 調料：鹽、料酒、蔥花、薑末
• 菜系：中餐

材料

米涼麵150克、鯽魚1條

調料

鹽、料酒、蔥花、薑末、米醋、醬油、花椒油、辣椒油、老乾媽豆豉醬、香油、蔥花、薑末、蒜末

做法

1.將米涼麵切成片狀，墊入盤底，待用。

2.鯽魚洗淨，加入調料A醃製15分鐘，上籠蒸熟，取出晾涼。

3.將蒸好的鯽魚撕成粗條，放在米涼麵上。

4.將調料B拌勻，淋入盤內，吃前拌勻即可。

Tips

1.米涼麵是四川省的特產，是由上等大米精製而成的。

2.在四川最常見的吃法，只需加入簡單的黃瓜絲、醬油、辣椒油、鹽、蒜、醋拌勻即很美味。