蒸雞翅跟是由雞翅跟等作為主要食材，甜麵醬、大料、黑胡椒粉等作為主要調料所做成的一道菜品。該道菜品是通過蒸的做法製作而成的。
基本介紹
- 中文名：蒸雞翅跟
- 主要原料：雞翅跟 7個
- 是否含防腐劑：否
- 輔料：料酒 5湯匙蚝油 3湯匙洋蔥 1頭
食材明細,製作步驟,小貼士,
食材明細
雞翅跟 7個
料酒 5湯匙
蚝油 3湯匙
洋蔥 1頭
姜 適量
甜麵醬 2湯匙
大料 1粒
黑胡椒粉 適量
製作步驟
1、準備材料。
2、雞翅洗淨以後冷水下鍋，放入幾片薑片和一粒大料，1湯匙料酒,煮開鍋後撈出。用冷水沖洗乾淨，備用。
3、煮熟的雞翅放在菜板上，用小刀給雞翅跟脫骨.(雖然已經煮過了，但是並是不全熟的)。
4、洋蔥切片，備用。
5、一塊姜，拍碎切塊，備用。
6、取一個小碗，放入4湯匙料酒，3湯匙蚝油，1湯匙甜麵醬，拌勻。
7、脫骨後的雞翅根放入盆里，放入洋蔥，姜.和調好的調料汁，然後倒入適量的黑胡椒粉和多半碗的清水，拌勻(讓調料汁沒過雞翅跟就可以了，所以水的多少自己掌握)，然後醃製3-4小時(時間越長越入味)，醃製的過程中要適當的攪拌一下。
8、4個小時過去了，醃製好的雞翅。
9、起一個煎鍋，倒少許的油，然後放入雞翅(最好是先煎帶皮的一面，這樣可以把多餘的油煎出來)。
10、煎至兩面金黃就可以了。
11、都煎好了以後，起蒸鍋,把煎好的雞翅裝入盤中上蒸鍋，冷水開蒸，開鍋以後蒸15分鐘就可以了。
小貼士
1、煮雞翅的時候要冷水下鍋煮
2、如果醃製雞翅的時候覺得顏色淺,可以稍微到一點老抽,這樣顏色就好看了。
