蒸蛋腸

只要一提起廣東小吃，很多人第一時間會想到腸粉，因為腸粉是最常見的，也最常吃的早點之一，無論是高大上的五星級酒樓還是路邊的小吃店，都有它的存在，豐儉由人，配料千變萬化。

基本介紹

• 中文名：蒸蛋腸
• 主要食材：粘米粉，雞蛋，蔥
• 分類：粵菜
• 口味：鹹、鮮

製作材料

主料：粘米粉100克，雞蛋1個

輔料：蔥1根，鹽少許，油少許

製作方法

1.食材：粘米粉、雞蛋、蔥

2.粘米粉倒入大碗中，加上適量清水調成米漿

3.敲入雞蛋，攪拌均勻

4.調入鹽，繼續攪拌片刻

5.蒸盆內刷一層食用油

6.倒入調勻的雞蛋米漿

7.蒸鍋里放入蒸架

8.水沸騰後放入蒸盆

9.蒸腸粉的空檔洗淨蔥，切粒

10.10分鐘後雞蛋腸蒸熟了，撒些蔥花

11.捲起，輕鬆取出腸粉

12.對半切斷，淋上醬油即可食用

烹飪技巧

粘米粉是普通大米磨成的米粉，一般的大型超市都有銷售，整袋250克或50克居多，家庭用量就剛剛好。米漿不要調的太濃稠，能順利流動的狀態最好。