蒸菜卷（捲心菜或菠菜各種菜卷卷）

蒸菜卷（捲心菜或菠菜各種菜卷卷）是一道菜品，製作原料有麵粉、捲心菜、雞蛋、粉條、南瓜等。

基本介紹

• 中文名：蒸菜卷（捲心菜或菠菜各種菜卷卷）
• 主要食材：麵粉，捲心菜
• 輔料：雞精、姜、蔥、料酒
• 工藝：蒸

原料

主料

雞蛋、粉條、南瓜

輔料

花椒粉、香油、醬油、鹽、食用油

做法

1.南瓜洗淨，隔水蒸熟，去皮弄爛
2.麵粉加適量溫水和蒸南瓜活成軟一點的麵團醒20分鐘
3.醒面時做餡：捲心菜洗淨剁碎，在加鹽的熱水裡稍微焯一下，然後取出過涼水，把水分擠乾（不燙的話就是加鹽放置一會然後擠乾水分）
4.粉條用熱水稍微煮一下，或者用溫水泡透，切成小段
5.雞蛋里稍加點鹽，打散炒熟（炒的時候多加一點油）切碎。把蔥和姜切末
6.把白菜，粉條，雞蛋加入鹽，少許料酒和醬油，花椒粉，雞精，麻油拌勻，喜歡吃辣的可以加點油潑辣子。對了，不要忘了加蔥薑末
7.把麵團分成稍微大點的劑子，擀成薄薄的麵皮
8.菜均勻的鋪在上面，像卷壽司一樣，由內向外捲起。
9.蒸鍋篦子上抹油，把卷好的菜卷放入，大火燒開上氣後，中火再蒸20分鐘

小貼士

1.蒜汁：把蒜加鹽搗爛，裡面加入一點涼白開，滴幾滴香油。醋汁：醬油加醋加香油加油潑辣子