蒸苦粒是北方一種蒸菜，有的地方叫苦力，有的地方叫苦累，類似於南方的蒿子飯。一般將菜切碎，用水打濕，拌上麵粉蒸熟，再拌上佐料即可。
基本介紹
- 中文名：蒸苦粒
- 定義：蒸苦粒是北方一種蒸菜
- 別稱：苦力、苦累
- 簡介：類似於南方的蒿子飯
蒸苦粒是北方食品，有的地方叫苦力，有的地方叫苦累（淚），類似於南方的蒿子飯，像蒸菜又可以做主食。一般用豇豆切碎，用水打濕，拌上麵粉蒸熟，再拌上蒜泥、或爆蔥花、或辣椒油等佐料即可。
饑荒的時候有人用榆錢或槐花，或馬齒筧等野菜拌上麵粉蒸著吃來趕走飢餓，流傳到現在現在，各種物質比較豐富，可以用豇豆、芹菜，菠菜等各種菜來蒸，還可以加肉，一般當乾糧充飢。各地的叫法可能不一樣，介於飯和菜之間，但很多蒸菜（飯）可以歸到這一類。
