蒸烤莓果布丁蛋糕

基本介紹

• 中文名：蒸烤莓果布丁蛋糕
• 主要食材：KIRI奶油乳酪，全蛋
• 分類：芝士蛋糕，甜點，布丁，蛋糕

用料

材料	用量
KIRI奶油乳酪	180克
全蛋	144克
低筋麵粉	12克
白砂糖	80克
淡奶油38%	360克
新鮮草莓	190克
藍莓	30克
海綿蛋糕（偷懶超市購入）	1片（鋪底）

做法

1. 首先製作乳酪混合奶糊。

2. 把奶油乳酪切塊，微波爐加熱半分鐘後用刮刀壓軟。

3. 將把低筋麵粉和白砂糖與乳酪一塊用手動打蛋器混合至濃稠均勻。

4. 向其中加入全蛋，用打蛋器混合。

5. 再加入未打發的鮮奶油，混合均勻後在冰櫃放置一晚。

6. 第二天，用大約1cm厚的海綿蛋糕鋪在模具底部，在上面倒入少許乳酪糊至浸潤整個海綿蛋糕底，防止繼續倒入乳酪糊時海綿蛋糕浮起。

7. 放置滿滿一層草莓（切成1/4大小）和藍莓，然後倒入剩下的乳酪糊。

8. 160度烤箱中下層，水浴法蒸烤60分鐘後，移到中層烤10分鐘至表面微微焦黃即可。

9. 在室溫下冷卻後，放冰櫃冷藏凝固即可。吃前表面可用新鮮草莓和藍莓裝飾。