蒸炒燉煮燒烤滷熏1688例

《蒸炒燉煮燒烤滷熏1688例》是2011年1月1日湖南美術出版社出版的圖書，作者是犀文圖書。本書精選1688例菜餚，每款菜餚含有原料、製作過程、小貼士。

基本介紹

• 書名：蒸炒燉煮燒烤滷熏1688例
• 作者：犀文圖書
• ISBN：9787535642813
• 定價：19.90
• 出版社：湖南美術出版社
• 出版時間：2011年1月1日
• 開本：16

內容簡介

本書介紹了用蒸炒燉煮燒烤滷熏等烹調方法做出的菜餚，按照其烹飪方法分類，再根據主材分類，讓你能根據自己的喜愛，快速找到菜餚進行學習烹飪。每款菜餚含有原料、製作過程、小貼士等，既能學到廚藝，又能懂得許多營養知識和烹調知識。《蒸炒燉煮燒烤滷熏1688例》裝幀設計精美，內容豐富，製作過程詳盡，菜例豐富多樣，突出美味，注重營養，對家庭、烹飪愛好者很有參考價值。

圖書目錄

蒸

清蒸帶魚/朝天椒豆豉蒸魚

榨菜肉末蒸魚

梅菜腊味蒸帶魚

清蒸赤小豆鯉魚/煎蒸帶魚塊

香菇雲耳蒸鯰魚

枸杞香菇蒸白鱔/榨菜蒸白鱔

荷葉粉蒸鉗魚/健胃開邊蝦

清蒸醉蝦

蓮蓬蝦茸/清蒸爐鴨

花椒清蒸雞

清蒸紅湯雞翅/扣蒸酥雞

士豆蒸雞塊/鴻運蒸雞

竹排糯香雞翅/米粉蒸鳳爪

圓籠粉蒸鵝

翡翠鵝肉卷/花旗參蒸乳鴿

豆豉辣醬蒸裡脊

梅乾菜蒸五花肉/淡菜酥腰

清蒸酥肉

臘肉蒸香芋絲/醬椒蒸豬手

珍珠丸子

黃花菜蒸腰花

香菇糯米粉蒸排骨

蒸土豆臘肉片

酸菜蒸肉/冬菇鮮蝦蒸肉餅

辣蒸牛肉蘿蔔絲

清蒸豆腐圓/魚茸蒸豆腐

剁椒蒸香芋

……

炒

燉

煮

燒烤

鹵

熏臘