蒲菜茶饊

蒲菜茶饊一款流行於江南水鄉的小吃。品味鹹鮮。主要食材：蒲菜，茶饊。食用功效，清熱涼血，利水消腫。但脾胃虛弱者不宜食用過多。

基本介紹

• 中文名：蒲菜茶饊
• 主要食材：蒲菜，小茶饊
• 分類：燒
• 口味：鹹鮮
• 適用人群：一般人群
• 食用功效：清熱涼血、利水消腫

食材用料：

主料：

• 蒲菜 (300克)
  
• 小茶饊 (8個)
  

輔料：

• 仔烏 (50克)
  
• 蝦仁 (40克)
  
• 豬油 (10克)
  
• 菜籽油 (10克)
  
• 鹽、雞精 (適量)
  
• 薑片 (適量)
  
• 料酒 (適量)
  

菜譜做法：

• 1.新鮮的蒲菜去掉老皮，清洗乾淨。
  
• 2.仔烏去內臟清洗乾淨。
  
• 3.鍋中加水燒開，加一點料酒，放入仔烏和蝦仁淖水。
  
• 4.出鍋前把切成斷的蒲菜也淖一下水倒出。
  
• 5.鍋中加豬油和菜籽油，放入薑片煸一下。
  
• 6.倒入蒲菜、蝦仁和仔烏煸炒。
  
• 7.倒入幾勺水大火燒開。
  
• 8.燒至湯汁發白，加鹽和雞精調味出鍋。
  
• 9.擺入炸好的茶饊。
  

菜譜小貼士：

1. 如果用雞湯或骨頭湯煨制，味道更鮮美。
   
2. 蒲菜性涼，脾胃虛弱者不宜食用過多。