1、取適量乾麵粉，加入溫水和均勻待用；因為麵團要醒好後再用，包出來的餃子或包子才好吃。
2、豬肉切餃子餡，分別加入鹽，料酒，油，香油，雞精，蚝油和一個生雞蛋攪拌均勻。
3、我們把漂亮的蒲公英從地里挖來，摘乾淨後，用清水洗乾淨，鍋里放入水，等開後將蒲公英放在水裡焯一下，再撈出來放在涼水裡泡一下，撈出來切成餃子餡。
基本介紹
- 中文名：蒲公英煎餃
- 主要食材：麵粉、溫水，豬肉、鹽、料酒
- 口味：鹹鮮
- 輔料：油、香油、雞精
蒲公英煎餃,特色,操作,貼士,
蒲公英煎餃
麵粉、溫水，豬肉、鹽、料酒、油、香油、雞精、蚝油和一個生雞蛋、蒲公英、韭菜、蔥和姜。
特色
風味小吃。
操作
4、韭菜洗淨後切成餃子餡，再切一些蔥和姜一起放在肉餡里。
5、餃子包好後，平底鍋加入一勺油，等油濕8成熱時，把餃子一個個擺在鍋里，煎至餃子金黃色後，加一碗水大火燒開轉小花，慢慢將水燒乾，這個時間大約5分鐘左右，等聽到鍋里有噼里啪啦的響聲時，我們把鍋蓋打開，轉入最小火慢慢把水份燒乾，餃子也就熟了。
貼士
1、蒲公英又名黃花地丁，遍地野生，取之甚便。它是菊科多年生草本植物蒲公英的乾燥全草，性寒，味苦、甘，入肝、胃經，具清熱解毒、消癰散結的功效，在中草藥里屬清熱解毒類藥物。傳統上以新鮮的蒲公英搗爛，外敷患處，或單獨煎水內服，多用於治療瘡疔、乳癰等症。所以說，當蒲公英生長期，我們可以多採摘一些，然後把它晾乾或者焯熟後凍冰櫃里放著，什麼時候想吃就拿出來一些，這樣就能保證一年四季都可以食用了。
2、最後再教大一家一道用蒲公英減肥的方法，您不防來試試，"蒲公英來綠豆潤腸減肥湯"蒲公英100g（或乾品30g），綠豆150g。做法很簡單，蒲公英洗淨入鍋，加1大碗水煎20分鐘，過濾去渣，再用濾液將洗淨的綠豆煮至開花，根據口味加蜂蜜即可。此湯特別適用於體熱、便秘肥胖型的MM，堅持服用2周就可達到瘦身效果。
