蒜香鱈花魚是一道由鱈花魚、蔥、姜等食材製成的食品。
基本介紹
- 中文名：蒜香鱈花魚
- 主要原料：鱈花魚
- 是否含防腐劑：否
- 蒸鍋：大火約蒸至7--10分鐘即可關火
準備：
1.鱈花魚一條去腮、內臟，處理好洗淨，在魚身兩面用刀均勻的劃幾刀。然後把魚的里外都抹上少許料酒、蒸魚豉油，醃製1小時
2.蔥、姜切大片備用
蒸魚：
1.想要蒸魚不腥有妙招，就是在魚鰓的部位塞進去大片的蔥，姜同蒸，據說這個部位是魚最腥的地方，蔥、姜的氣味制服了魚腥，一物降一物呵~
2.魚肚子裡面也放進去幾片蔥、姜
3.將魚放入蒸鍋，大火約蒸至7--10分鐘即可關火
4.魚盤裡滲出的水可千萬別倒，用處很大
做法：
1.蔥、姜、蒜全部切丁，蒜多準備些喜歡更辣些的再備幾個辣椒
2.油熱爆香辣椒
3.加入蔥、姜炒香
4.放入蒸魚時滲出的汁水
5.加入鹽、白糖、蒸魚豉油、料酒醬油，煮開
6.放進蒜末，能聞到蒜香味即可然後立即將料汁倒在魚上
