蒜香辣拌皇席菜

蒜香辣拌皇席菜是以皇席菜為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：蒜香辣拌皇席菜
• 分類：中餐
• 主要食材：皇席菜
• 輔料：生抽1湯匙、米醋3湯匙

原　料

皇席菜400g、花椒油1湯匙、辣椒油1湯匙、生抽1湯匙、米醋3湯匙、鹽1/2茶匙、糖1/2茶匙、香油1茶匙、花生粉1湯匙、大蒜6-7瓣。

操　作

1、皇席菜摘掉老梗，洗淨，過熱水焯燙半分鐘，撈出浸泡涼水，擠乾水份，備用。

2、拌蒜汁：蒜拍碎切碎，放入碗中，熗熱的花椒油，直接澆在蒜碎上，加辣椒油，生抽，米醋，鹽，糖，香油，花生粉拌勻。

3、澆在皇席菜上，拌勻即可食用。

貼士

1、皇席菜，好像我們民間稱作蓬蓬菜，此菜專長於鹽鹼地。，此菜胺基酸含量完整豐富，且組成合理。籽中還含有豐富的礦物元素內含一種叫r-亞油酸的脂肪酸，屬腦黃金範疇。含有豐富礦物質，對1千克菜含胡蘿蔔素、VA、VE含9種胺基酸二千毫克，核黃素是穀物的68倍，鈣鎂鉀磷鐵等比其他蔬菜高許多，也是高鐵營養植物。

2、此菜好像還被老人們稱作救命草，可包水餃，涼拌，炒，做龍鬚餅都非常好吃。