蒜香豬肉海鮮燴飯

基本介紹

• 中文名：蒜香豬肉海鮮燴飯
• 主要食材：五花肉，青蒜（蒜苗）
• 分類：燴飯，飯，海鮮，蒜香

用料

材料	用量
五花肉	根據喜好
青蒜（蒜苗）	兩根
米飯	一碗
魚露

做法

1. 整塊五花肉水煮至斷生，切片（這個可以提前做好備用）。鍋中少許底油，將肉片下鍋煎制

2. 中小火控制溫度，煎至五花肉片出油，聞到肉香後反面，將兩面均煎至金黃

3. 青蒜蒜白切丁放入，加少許料酒，與五花肉一起煸炒出香味

4. 鍋中加入半碗開水或者豬骨高湯，繼續燒開

5. 將一碗米飯直接倒入，攪散，飯較軟則直接大火，如果是隔夜飯較硬則用中火煨煮十分鐘左右

6. 加入青蒜蒜葉部分，大火收汁，淋上少許魚露或者海鮮醬，起鍋