蒜香豉鮮魷是一道中國民間傳統家庭美食，由新鮮魷魚、雞蛋等製作而成。 基本介紹 中文名：蒜香豉鮮魷材料：新鮮魷魚·500 克雞蛋·1 個配料：青辣椒· 個香蔥·1 棵屬性：食物 原料,做法,特點,小提示, 原料材料青辣椒· 個香蔥·1 棵生薑·1 小塊大蒜·6 瓣玉米粉·適量澱粉·適量調料食用油·500 克（實耗60 克）豆豉·適量胡椒粉·1 小匙精鹽·1 小匙味素·1 小匙做法1.將玉米粉、澱粉、蛋清、水攪拌成麵糊；蔥、姜、蒜洗淨切末；辣椒洗淨切片；2.鮮魷魚洗淨，切片後沾裹麵糊；3.鍋內放油，燒熱，用中火將魷魚片炸至表面呈金黃色，撈起瀝油；4.鍋內留底油，大火爆香蔥、姜、蒜、辣椒、豆豉，再加入鮮魷片和鹽、胡椒粉、味素，快速拌炒均勻即可。特點蒜香味濃，脆嫩可口。小提示這道菜需大火速成，要翻炒均勻。
