材料
通菜300g，大蒜1頭，永川豆豉1湯匙（15g），鹽1茶匙（5g），生抽2茶匙（10ml），
花雕酒1茶匙（5ml），
雞精15g，油3湯匙（45ml）
做法
1:通菜洗淨，切成3段，每段約長10cm，在滾水中
氽燙一下，馬上撈出來，浸涼水瀝乾。大蒜瓣一一掰開，拍散，剝去蒜皮，剁成細碎蒜粒備用。
2:另取乾淨炒鍋加油，燒至溫熱後調中火，下蒜粒煸炒3分鐘，再放
豆豉，繼續煸炒，直至蒜的顏色變成焦黃，香味撲鼻。放鹽、生抽、雞精，大火快炒一下，淋入
花雕酒。
3:通菜用手擠去多餘水分，整齊地碼放在盤子裡，趁熱將蒜香油料澆在上面即可。
