蒜香豉汁牛肉

蒜香豉汁牛肉是一道家常菜，由牛肉為主要食材，蒜為輔助食材烹飪而成。

基本介紹

• 中文名：蒜香豉汁牛肉
• 英文名：Garlic soy sauce beef
• 主要食材：牛肉，青椒，洋蔥，蔥姜蒜
• 口味：鹹香

所需食材

牛肉300克、洋蔥、青椒、蒜苗、豆豉、蔥姜蒜、老抽、生抽、澱粉、鹽、味素、香油、生抽。

製作方法

1、準備材料；

2、牛肉逆紋理切片，加生抽、乾澱粉、適量水和植物油拌勻，醃約30分鐘。老抽、鹽、味素、香油、水澱粉調成芡汁備用；

3、炒鍋放植物油燒熱，下牛肉片滑至變色，撈出控油；

4、炒鍋留底油燒熱，下蔥姜蒜、豆豉煸香；

5、加洋蔥青椒煸炒一小會；

6、再加牛肉片、蒜苗略炒；

7、倒入事先調好的芡汁；

8、翻炒均勻即可。

食用須知

牛肉含有豐富的蛋白質，胺基酸。其組成比豬肉更接近人體需要，能提高機體抗病能力，對生長發育及手術後、病後調養 的人在補充失血和修復組織等方面特別適宜。

中醫食療認為：寒冬食牛肉，有暖胃作用，為寒冬補益佳品。中醫認為：牛肉有補中益氣、滋養脾胃、強健筋骨、化痰息風、止渴止涎的功能。適用於中氣下陷、氣短體虛，筋骨酸軟和貧血久病及面黃目眩之人食用。