蒜香豆腐炒肉絲是一道美食，製作原料是大蒜 、肉絲、油豆腐。 基本介紹 中文名：蒜香豆腐炒肉絲主要原料：肉絲，油豆腐是否含防腐劑：否副作用：無 食材明細,做法, 食材明細大蒜 300g肉絲 200g油豆腐 3塊生薑 適量咖喱粉 適量鹽 適埋婚習元量老抽 適量糖 適量料酒 適量阿臘頌生粉 適量做法準備原料。生薑切絲放入肉絲中，放入糖，老抽，料酒，生粉，咖喱粉，將肉絲犁匙坑醃製10分鐘。大蒜用刀稍拍幾下後切段。油豆腐加鹽放入清水中煮軟。煮好的油豆腐切絲。鍋燒熱，加入底油，醃好的肉絲放入煸炒。加入蒜段煸炒。最後將油豆腐絲放入，爆炒即可。注意點1、肉絲用整芝凶全調料醃製後，炒得時候容易入味，而且由於加入了生粉，這嘗駝樣炒制出來比較嫩。2、大蒜輕拍幾下再切，也是為虹射燥了方便入味。3、油豆腐放入開水中加鹽稍煮，炒制的時候不會發硬變散。4、大蒜在炒制過櫃故滲程中稍生一些，這樣更能起到殺菌的作用。
