蒜香白酒煮蛤蜊

基本介紹

• 中文名：蒜香白酒煮蛤蜊
• 主要食材：大蒜，歐芹葉
• 分類：煮，蒜香

用料

材料	用量
大蒜	四小瓣
歐芹葉	少許
洋蔥	少許
蛤蜊	20個
白葡萄酒	200毫升
大番茄	一個
黃油	一小塊
蘑菇	4個

做法

1. 大蒜切碎，洋蔥切碎，蘑菇切片。蛤蜊放入冷水中燒，等水燒開了把開口的蛤蜊拿出來放進冷水裡過一下，可以把沙子弄乾淨。然後放在一邊待用。

2. 鍋內入橄欖油。無所謂量，感覺差不多就行吧。。

3. 放入大蒜和洋蔥炒香

4. 倒入白葡萄酒，馬上就咕咕冒泡了。

5. 放入蘑菇，稍微煮一小會兒，酒可能會蒸發掉或者煮掉一些，但還是要保持一定量的汁水在鍋里。

6. 把蛤蜊放進去，再煮一會兒。

7. 把切成小塊的番茄放進去一起煮。煮到番茄有些爛掉。

8. 最後放入一小塊黃油，加鹽，撒上歐芹葉。我是買的乾的葉碎，如果有新鮮的應該會更香吧。等黃油全化掉就可以起鍋了。味道很香很鮮，又有番茄的爽口感。可以配面，或者麵包，都好吃。