蒜香白菜拌冬粉

蒜香白菜拌冬粉是一道菜品，原料為白菜菜心、綠豆冬粉、大蒜頭、鹽、白砂糖、醬油、香醋、味素、花椒、橄欖油。

基本介紹

• 中文名：蒜香白菜拌冬粉
• 主料：白菜菜心 
• 配料：香醋 適量 味素 適量
• 工藝：拌

食材明細

白菜菜心 1棵 綠豆冬粉 1扎 大蒜頭 1個 鹽 適量 白砂糖 適量 醬油 25ml 香醋 適量 味素 適量 花椒 10g 橄欖油 30ml

烹飪方法

1、將大蒜頭加工成蒜蓉，加入醬油、鹽、白砂糖、味素調勻後漿製片刻，製成‘蒜蓉鮮汁鹵’；

2、白菜菜心清水侵泡後，洗淨切成細絲，入開水操過並用涼開水冷卻後，擠去水分拌入侵泡好多綠豆冬粉，然後加入漿制好的‘蒜蓉鮮汁鹵’拌勻備用；

3、油鍋內加入橄欖油將花椒煎出花椒香油，將花椒香油淋入拌好的‘蒜香白菜拌冬粉’中均勻即可裝盤食用。

特點

1、蒜香白菜拌冬粉是根據在京軍旅生涯的飲食而創意，菜餚食材普通、簡單快捷、滋味純正、營養健康、菜式自然實惠、貼近百姓生活；

2、食材配置合理，營養均衡，製作簡單，色香味形俱全，菜名貼切順口；

3、蒜香白菜拌冬粉在秋冬季流行性疾病高發期食用，可預防和降低流行性傳染疾病的感染機率。