蒜香瓤茄子

蒜香瓤茄子是以茄子和五花肉為主要食材製成的一道美食。

基本介紹

• 中文名：蒜香瓤茄子
• 主要食材：五花肉
• 分類：家常菜
• 口味：香鮮

所需食材

五花肉100克，瑤柱（干貝）適量，蒜頭整個。生抽，鹽，生粉，糖適量。

製作方法

首先把茄子沖洗乾淨，切2連刀，入圖那樣，底部不要切斷。

1、切好用清水浸泡著 備用。

2、五花肉剁碎，蒜米拍爛和瑤柱。

3、把餡料剁爛爛。

4、剁爛的肉餡放生粉，生抽，鹽，糖，油拌勻。

5、撈出茄塊，瓤入調好味的餡料

6、燒熱油鍋，把瓤了肉餡的切塊，有餡料的一面朝下小火煎，煎至金黃色翻轉過來。

7、全部的瓤茄子都翻轉過來了，加適量水，大火燒開。放適量生抽(切記餡料已有味）

如果不怕熱氣上火的，不用加水 直接慢火煎熟。更香。 我家孩子受不了這樣熱氣。

8、蓋上鍋蓋改小火燜煮至收汁即可。

食用須知

茄子味甘、性涼，入脾、胃、大腸經；具有清熱止血，消腫止痛的功效；用於熱毒癰瘡、皮膚潰瘍、口舌生瘡、痔瘡下血、便血、衄血等。