蒜香烤豬頸肉

蒜香烤豬頸肉是以豬頸肉為主料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：蒜香烤豬頸肉
• 分類：大魚大肉，蒜香，烤箱菜
• 主要食材：豬頸肉，蒜頭

用料

材料	用量
豬頸肉	400g
蒜頭	3一4粒
鹽	適量
糖	適量
叉燒醬	一大匙
芝麻醬	一茶匙
老抽	一茶匙

做法

1. 下底味：將豬頸肉冼淨，用廚房紙吸乾水，用刀背拍松，使肉質更嫩滑。把鹽、雞粉、蒜蓉塗抹在肉上醃約10分鐘。
2. 調混醬：叉燒醬、芝麻醬、老抽+糖混合，抹在肉上，並用牙籤在兩面扎洞，使肉更入味，放入冰櫃醃一夜。
3. 烤肉：預熱烤箱，190度約烤25分鐘（視肉厚薄及自家烤箱調整），用筷子能輕易插入即大功告成。
4. 切肉：順豬肉紋路斜刀切薄片，灑上白芝麻，享用色香味美的豬頸肉。