蒜香炸魚塊是一道由蒜、魚等食材製成的食品。
蒜香炸魚塊的做法1,蒜香炸魚塊製作提示,
蒜香炸魚塊的做法1
1.把魚清理乾淨，去掉頭尾，斬大塊。準備好姜蒜。
2.用料理杯把大蒜磨成蓉，姜切絲。
3.把薑絲和蒜蓉加入魚塊中。
4.加入適量鹽。
5.加入適量料酒。
6.加入適量魚露。
7.加入適量生抽。
8.把魚塊抓勻，蓋上保鮮膜放冰櫃醃製過夜(中途要翻動一下)。
9.魚醃好後準備適量麵粉，加入少許鹽。
10.麵粉中再加入適量五香粉攪勻。
11.把雞蛋打散，取魚塊先在表面裹上蛋液。
12.再粘上一層麵粉。
13.油燒至八成熱時下魚塊中火炸至表面金黃即可。
蒜香炸魚塊製作提示
1.魚肚裡的黑膜是各種有害物質既匯集層,在前期處理時要用毛刷刷乾淨。
2.下魚塊炸時不要急著翻動，待表面結塊後再翻動。
3.炸魚時要中火炸，小火容易造成時間過長，炸好後魚肉不夠嫩滑，太大火又容易外面顏色太過，但裡面又不熟。
4.魚塊要現吃現炸表面才夠酥脆，放置後就變軟了。
