蒜香歐芹烤鴨腿是一道菜品，主料是鴨腿，配料是歐芹等，調料為蒜香燒烤醬、生抽、蚝油等。該菜品主要通過燒烤的方法製作而成。
基本介紹
- 中文名：蒜香歐芹烤鴨腿
- 配料：蒜香燒烤醬、乾歐芹碎
- 特點：味道鮮美風味獨特
- 主要原料：有鴨腿2個
配料,做法,小貼士,
配料
做法
1、準備材料，將鴨腿洗淨擦乾。
2、在鴨腿的周身均勻地撒上鹽，靜醃製20分鐘左右。
3、將蒜香燒烤醬、生抽、蚝油、料酒、鹽、糖、胡椒粉、蔥、姜塗抹在鴨腿上。
4、再加乾歐芹碎，與鴨腿拌均勻。
5、將鴨腿與料汁充分拌勻後，裝入保鮮袋中醃製24小時，使其充分入味。
6、烤盤內鋪上一層錫紙，然後將醃漬好的鴨腿放在烤網上，用錫紙包住容易烤糊的部位。
7、送入預熱好的烤箱中，以190度先烤20分鐘，然後取出鴨腿，在其周身刷上一層蜂蜜白醋水，再放入烤箱中繼續烤40-60分鐘，期間也要刷1-2次蜂蜜，一共烤制時間約為1小時左右。
8、香噴噴的鴨腿就烤好了。
小貼士
2鴨腿醃漬一個晚上，這樣更加入味，如果等不了那么久，醃漬2-3個小時也可以用了。
3用保鮮袋來裝鴨腿，排出袋內多餘的空氣，我覺得比用盒子會更易入味。
