蒜香椒麻雞是一道以雞腿，青紅椒，香菇等為原料的美食。 基本介紹 中文名：蒜香椒麻雞材料：青紅椒若干個，香菇若干等類型：食品做法：先醃製後炸 材料,做法,小訣竅, 材料雞腿2個，青紅椒若干個，香菇若干，大蒜6-8瓣，花椒粉，醬油，料酒，白糖做法1.先把雞腿切小塊，用花椒粉、醬油、料酒、糖及少許澱粉醃入味。2.下油燒熱，下雞塊翻炒至變色。（在飯店裡吃的，應該是把雞肉先過油炸了一下。不過我怕上火，就沒有炸）3.下蒜瓣、香菇，加水、醬油、料酒燜煮。4.水快乾時，下青椒翻炒均勻即可。小訣竅咬一口雞肉，滲透著花椒與蒜的香味，還有一點麻麻的感覺，味道好極了！
