蒜香勾芡鳳爪組成食鹽1/2茶匙，八角1顆，花椒1茶匙，桂皮1段，乾辣椒2個，生抽1/2湯匙，蚝油3湯匙，豆瓣醬1湯匙，白糖2茶匙，花椒油2湯匙
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主料
雞爪500克
輔料
生粉1湯匙
調料
食鹽1/2茶匙，八角1顆，花椒1茶匙，桂皮1段，乾辣椒2個，生抽1/2湯匙，蚝油3湯匙，豆瓣醬1湯匙，白糖2茶匙，花椒油2湯匙
做法
1.將雞爪去指甲，去血水
2.然後鍋里加水，加花椒、乾辣椒加入，煮沸20分鐘
3.然後取出在廚房紙上瀝乾
4.然後下鍋炸至金黃後撈出，然後放入冰水中泡2小時，直到“虎皮”出現
5.然後加花椒、乾辣椒、桂皮、八角再下鍋煮30分鐘（或者加水然後放在蒸鍋蒸30分鐘）
6.將勾芡材料（蚝油、白糖、豆瓣醬、生粉、花椒油、鹽、生抽）煮熟，然後澆在跟蒸好或者煮好的鳳爪上，攪拌均勻即可
2.然後鍋里加水，加花椒、乾辣椒加入，煮沸20分鐘
3.然後取出在廚房紙上瀝乾
4.然後下鍋炸至金黃後撈出，然後放入冰水中泡2小時，直到“虎皮”出現
5.然後加花椒、乾辣椒、桂皮、八角再下鍋煮30分鐘（或者加水然後放在蒸鍋蒸30分鐘）
6.將勾芡材料（蚝油、白糖、豆瓣醬、生粉、花椒油、鹽、生抽）煮熟，然後澆在跟蒸好或者煮好的鳳爪上，攪拌均勻即可
