蒜頭熬魚

蒜頭熬魚是一道以鯉魚、蒜頭、蔥姜等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：蒜頭熬魚
• 主要原料：鯉魚，蒜頭
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：蛋白質

蒜頭熬魚

津菜多熬，特別是塘沽區，家常熬魚，隨處可見。原料多是小海魚為主，熬出來的魚有鮮香味美之稱,後來人們都借鑑此法熬魚,深受歡迎。

用料：鯉魚一條750克，蒜頭200克。

做法：

①鯉魚宰殺去鱗去腮去膛，兩面沾上乾麵粉過油炸至金黃色。

②炒鍋上火，放入底油，將大蒜略炒。

③加入蔥姜、醬油、料酒、醋、鹽、花椒、湯，燒開後放入炸好的魚，用小火慢慢地熬一小時以上。

熬菜多帶湯汁，調料要大些。

鄉土型菜餚。