蒜醬皮凍

蒜醬皮凍的做法。

基本介紹

• 中文名：蒜醬皮凍
• 主要食材：豬皮
• 調料：食鹽、醬油
• 輔料：蒜、香菜

• 豬皮300克
  
• 食鹽1小勺
  
• 醬油適量
  
• 蒜5瓣
  
• 香菜適量
  

1.豬皮自然解凍，用熱水燙軟後處理表面的毛，洗乾淨切細條

2.大蒜切末，放小碗內，倒入醬油調成汁

3.鍋內燒清水，冷水下豬皮，開鍋後，撈出再過一下冷水

4.再次燒水，把之前過水的豬皮下鍋，煮開後放鹽，轉小火慢熬2小時

5.待熬制半黏稠狀時，關火放涼後，冷藏4小時，取出後切片，淋上蒜醬油、撒上香菜即可食用

1、去除豬毛，熱水燙軟後，可用火撩豬皮表面，這樣可去除豬皮上的毛，很方便；

2、熬制時放鹽是為了冷藏時凝固的更好，而且讓豬皮有點底味。